Toutes nos charcuteries sont fabriquées dans notre atelier de charcuterie. Malheureusement pour la profession, il n’existe plus beaucoup de vrai boucher-charcutier, nous sommes encore une des rares maison où la charcuterie est fabriquée directement dans notre atelier. Nous respectons les recettes de charcuteries traditionnelles et régionales, pour les produits de charcuteries classiques. Nous innovons en créant certaines charcuteries originales et inattendues.

Dans notre atelier, nous avons les capacités de :
• Découper les carcasses de porcs servant à la charcuterie
• Hacher les viandes
• Cutterer la viande pour obtenir une pâte fine
• Fumer
• Cuire : à l’étuve, rôtir, dans le four, dans le bouillon, etc…
• Saler les jambons et les cuire
• Saler les lards et les fumer
• Saler et fumer les bœufs fumés
• Préparer toutes les sortes de pâtés